Lasanha de Berinjela a Bolonhesa

 

Lasanha de berinjela a bolonhesa

Ingredientes:

4 berinjelas

350gr de queijo mussarela

350gr de presunto

2 xícaras de molho de tomate

Queijo parmesão ralado

Molho de tomate:

3 tomates grandes

1 cebola pequena picada

2 dentes de alho amassado

1 colher de azeite de oliva

1 pitada de pimenta cominho

1 pitada de sal

1 colher de azeite

½ kg carne moída.

1º passo

Corte as berinjelas ao comprido. Unte com azeite uma assadeira e leve as laminas ao forno para desidratar por 20 minutos. Vire o lado, ou seja, 10 minutos para cada lado.

2º passo

Para tirar a pele do tomate. Eu coloco em um garfo e esquento na chama do fogão. Vai girando ele. A casca vai soltando. Depois, bate no liquidificador e peneire.

Numa panela. Coloque a cebola picadinha, o alho amassado e o azeite, doure. Em seguida coloque a carne moída, cubra com água e cozinhe. Quando estiver cozida e macia (sem liquido). Acrescente o molho do tomate, apure. Reserve o molho.

3º passo

Em um refratário. Coloque uma quantidade do molho. Arrume a berinjela, depois o presunto, o queijo. Vá alternando as camadas. Finalize com o molho, coloque o queijo parmesão por cima. Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio (180°) pré-aquecido por 15 minutos. Deixe assar por 30 minutos. Depois, tire o papel e deixe mais uns minutos para gratinar. 

 Obs: pode fazer com molho industrializado, mas, o caseiro é mais saboroso e saudável.