Na Cozinha da Lili - Iogurte Natural

Não é a primeira postagem que falo sobre Iogurte Natural. São tantos os benefícios para a saúde que é sempre bom estar lembrando. Para preparar o iogurte caseiro é preciso “azedar” o leite e isso faz com que os pro bióticos, bactérias benéficas conhecidas como lactobacilos vivos se proliferem no alimento. São elas que colonizam a flora intestinal, auxiliam na regularização do intestino e melhoram a defesa do organismo.

Todos os iogurtes têm essa função, até mesmo os caseiros, que são ainda melhores, pois não possuem aditivos químicos, conservantes e açúcar.

Alguns benefícios do iogurte:

• Aumenta a imunidade;
• Fortalece os ossos;
• Fonte de vitaminas do complexo B: ajuda a combater a depressão e ansiedade;
• Protege o sistema nervoso;
• Promove o humor;
• Melhora o trânsito intestinal;
• Ajuda a emagrecer.

Vai precisar de:

• 1 litro de leite desnatado ou integral;
• 1 copo de iogurte natural também desnatado ou integral.

Coloque o leite em uma panela e leve ao fogo. Desligue assim que começar a formar bolhinhas. Não deixe levantar fervura. É preciso ficar por perto observando. Se formar uma película (tipo nata), descarte-a.

A temperatura certa do leite é muito importante. Deve ser de 40°. Caso não tenha termômetro, que é o meu caso, verifique no "dedometro", coloque o dedo no leite  de forma que você consiga ficar por 10 segundos, sem queimar é claro. 

Feche a vasilha e envolva-a com papel alumínio o uma  toalha de pano (para mantê-la aquecida). Coloque em um lugar fechado por cerca de 8 a 10 horas. Se estiver muito calor, ele pode ficar pronto antes, ou seja, quando ele atingir a consistência, está pronto. Eu faço sempre pele noite e colo no forno. Pela manhã já está no ponto.

Observações:

·         Pode usar o leite desnatado ou integral, o mesmo vale para o iogurte.  A diferença é que usando o desnatado, a consistência será mais rala. Usando integral, ficará mais consistente, sendo que a diferença calórica é pouca. Então, você decide.

·         Com 1 copinho de iogurte poderá  usar até 4 litros de leite. Em conservação adequada. Pode consumir em até 10 dias. Observe as condições, odor, cor, características, etc.

·         Na hora de consumir, pode colocar frutas (mamão, ameixa, morango) batida ou picada.

·         Caso queira adoçar use adoçante ou mel.

·          O custo da receita vai depender de quantos litros de leite utilize. Mas, é 4 vezes mais barato que adquirir no mercado.

·         Para fazer uma nova receita pode usar o mesmo iogurte já feito (chamado de “isca”) basta separar um copinho no final, ou seja, da próxima vez que fizer, não vai precisar comprar outro copinho no mercado.

·         A ísca poderá ser usada até 3 vezes. Mais que isso, não deve porque altera o ph e fica ácido.

·          Pode usar em receitas, fazer molhos, enfim.

·          Contém 95 calorias aproximadamente.

Resultado de dicas de amigos que são adeptos da alimentação saudável e fazem uso diário do Iogurte natural caseiro. Mais pesquisas na internet e Revista Saúde.  

Queridas colaboradoras: Lenon Passos, Sandra Vieira, Bia Novaes,Tereza Cristina e Marlene Lopes, beijo no coração de vocês❤

Imagens: Lílian Pinho - Todos os direitos reservados ©