Na Cozinha da Lili - Panqueca Integral com Cúrcuma

Semana passava conversando com um amigo iniciante na R.A (reeducação alimentar), me confidenciou que não aguentava mais comer frango grelhado e ovo cozido. E que sentia necessidade de diversificar, mas que tinha uma certa dificuldade. O mesmo mora sozinho e é responsável por preparar suas refeições. A falta de variação estava desestimulando ele a comer corretamente, o que, consequentemente poderá levá-lo a buscar na alimentação anterior o prazer e a satisfação que não está encontrado no novo hábito alimentar.  Muitas pessoas por questão de praticidade, ou mesmo por não saber, tendem a comer sempre a mesma coisa - E acabam por enjoar. Digo que a internet, nesse sentido, é uma forte aliada. Não faltam canais, sites, blogs de profissionais ou não, de pessoas dispostas a dividir informações e ajudar. Não sabe fazer, acessa o YouTube, assiste tutoriais. Eu darei minha pequena parcela de contribuição com essa receita de panquecas para você incluir ai no seu cardápio. Panqueca, numa versão integral ou não. Opção que tenho certeza que você irá gostar. Porque vamos combinar, né gente: Comer é bom demais! Eu amo panquecas, acho um prato completo. Tem carboidrato, proteína e podemos enriquecer o recheio com verduras e legumes. É muito saboroso, nutre e sacia. O recheio fica por conta da sua imaginação: carne, frango, soja, atum, queijo, presunto, peito de peru defumado, uma sobra...usei carne moída com milho verde.

Panqueca

Ingredientes:

1 copo de leite;

1 copo de farinha de trigo integral;

1 ovo;

1 colher (sopa) de óleo;

1 colher (sopa) de Cúrcuma  - Açafrão da Terra;

1  pitada de sal.

Rendimento 8 porções (depende do tamanho da caçarola), rende 10

Modo de Preparar:

Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma consistência cremosa;

Unte uma frigideira antiaderente despeje 1 /2 concha da massa;  

Doure dos dois lados a gosto;

Coloque o recheio da sua preferência.

Molho:

1 cenoura;

1 tomate;

1 /2 cebola;

1 pitada de sal;

1 pitada de pimenta cominho;

Azeite a gosto.

Modo de Preparar:

Coloque todos os ingredientes numa panela e cozinhe até ficar macio;

Bata tudo no liquidificador e leve ao fogo com azeite para apurar;

Depois de pronto despeje por cima das panquecas;

Coloque queijo ralado (caso prefira), e leve ao forno para gratinar.

A cúrcuma é um condimento que não falta na minha cozinha. Eu taco em tudo! É facilmente encontrado nas casas do gênero, não custa caro e é excelente para saúde. Também conhecida como Açafrão, é uma raiz da família do gengibre. Foi plantado e cultivado na índia há 3 mil anos Antes de Cristo. Utilizado por muitas tribos indígenas tanto na culinária quanto no uso medicinal. Foi introduzido no Brasil pelos portugueses É um potente anti-inflamatório (sendo comparado ao voltarem/cataflam), analgésico, antibiótico e purificador do sangue e muito eficaz no controle do colesterol.

Benefícios da Cúrcuma:

Anti-inflamatório natural;

Ação analgésica;

Potente antioxidante;

Reduz o risco de doença cardíaca;

Diminui os índices de colesterol no organismo;

Melhora a função cerebral e diminui o risco de mal de Alzheimer;

Ajudar a prevenir e até mesmo tratar alguns tipos de câncer;

Ajuda paciente com artrite;

Age na prevenção ao diabetes;

Desintoxica o fígado;

Combate a esclerose múltipla;

Melhora os sintomas da depressão;

Age no metabolismo das gorduras - Ajudando a perder peso.