Na Cozinha da Lili - Cookies de maçã

Faz muito tempo que deixei de consumir os biscoitos wafers, recheados e afins.  Adorava me empanturrar dessas gostosuras maléficas. Eles possuem muita gordura vegetal hidrogenada GVH, aditivos químicos, conservantes e são muito açucarados. Geralmente nós comemos pelo prazer que a comida nos proporciona. Mas, quem não gosta de comer gostoso, não é verdade? Porém, o saudável também pode ser gostoso. Precisamos desconstruir a ideia de que comer corretamente não é prazeroso. Descobri nos Cookies caseiros um verdadeiro deleite. São várias opções: frutas, sementes, fibras, gotas de chocolate, amendoim, castanhas, geleias, coco...e, quanto mais enriquecer o biscoito, melhor! Essa versão tem a reunião de alimentos que eu gosto e são bastante benéficos para a saúde!

Vai precisar de:

2 xícaras de aveia em flocos ou farelo de aveia;

2 xícaras de farinha de trigo integral;

2 ovos;

1  xícara de açúcar mascavo ou demerara;
1 xícara de passas;

3 maçãs raladas com casca;

1 colher de (sopa) de margarina light;

1 colher de (chá) de fermento em pó;

1 colher de (chá) de canela em pó;

Raspas de casca de limão (opcional);

Castanhas ou nozes (opcional).

Modo de fazer:

Misture a margarina e o açúcar até formar um creme. Depois acrescente os ovos e bata. Em seguida junte os demais ingredientes e misture com uma espátula. Deixe a massa descansar 15 minutos para hidratar a aveia. Com ajuda de uma colher faça bolinhos. Coloque em forma untada com manteiga e enfarinhada ou então coberta com papel manteiga. Leve ao forno pré-aquecido (médio-baixo a 180°), por 15 minutos ou até ficarem levemente douradas. Espere esfriar e guarde em vasilha preferencialmente de vidro com tampa. Os cookies por não possuírem conservantes a durabilidade é menor. Consuma em 1 semana!

OBS: Uma dica legal é colocar a massa no congelador por 1h, fica fácil de moldar e não gruda. Percebi também que os cookies ficam mais crocantes devido ao choque térmico. 

Imagens: Lílian Pinho - Todos os direitos reservados © 

Na Cozinha da Lili: Panqueca de Banana

Olá, queridos! Há várias receitas de panquecas de banana na internet. Testei algumas. O meu objetivo é oferecer ao meu organismo um alimento saudável, obtendo o máximo possível das propriedades nutricionais deste, para garantir ao meu corpo um bom funcionamento. Esta receita é prática, econômica e fica muito saborosa. Pode bater no liquidificador, porém, não vejo razão, não difere muito na consistência. Prefiro fazer a mão, assim economizo tempo, energia, água e sabão.

Vai precisar de:

1 banana (de preferência bem madura);

1 ovo;

2 colheres (sopa) de aveia;

1 colher (café) de canela em pó.

Modo de fazer:

Em uma vasilha amasse a banana com um garfo;

Junte o ovo e misture bem;

Acrescente a aveia e canela;

Unte uma frigideira antiaderente e adicione uma porção da massa;

Deixe assar em fogo baixo – Aproximadamente um minuto, vire do outro lado e deixe por mais um tempo.

Combina com geleia ,frutas, mel...poderá ainda enriquecer suas panquecas com sementes. Essa receita deu duas panquecas. Ficará saciado  por um longo tempo!

Imagens: Lílian Pinho - Todos os direitos reservados ©

Na Cozinha da Lili - Iogurte Natural Caseiro

Olá, meninas(os)! Olha eu aqui novamente postando sobre Iogurte Natural. São tantos os benefícios para a saúde que é sempre bom estar lembrando. Para preparar o iogurte caseiro é preciso “azedar” o leite e isso faz com que os pro bióticos, que são as bactérias benéficas conhecidas como lactobacilos vivos se proliferem no alimento. Elas colonizam a flora intestinal, auxiliam na regularização do intestino e melhoram a defesa do organismo.

Todos os iogurtes têm essa função, porém, os naturais são os mais indicados, pois não possuem aditivos químicos, conservantes e açúcar. Você estará obtendo do alimento seus benefícios em sua totalidade.

Alguns benefícios do iogurte:

❤ Aumenta a imunidade;

❤ Trata de infecções vaginais;

❤ Fortalece os ossos;

❤ Previne a osteoporose;

❤ Reduz o colesterol;

❤ Fonte de vitaminas do complexo B: ajuda 
a combater a depressão e ansiedade;

❤ Protege o sistema nervoso;

❤ Ajuda na saúde oral;

❤ Promove o humor;

❤ Reduz o risco de hipertensão;

❤ Melhora o trânsito intestinal;

❤ Ajuda a emagrecer;

❤ Deixa os cabelos fortes e bonitos...

Vai precisar de:

1 litro de leite integral;

1 copo de iogurte natural integral (sem açúcar)

OBS: Use em temperatura ambiente!

1º  Enquanto prepara o iogurte ligue o forno e deixe aquecendo por 15 minutos.

2ª Coloque o leite em uma panela e leve ao fogo. Mexa com uma espátula ou colher para não formar nata. Desligue assim que começar a formar uma “espuminha” nas laterais. Não deixe levantar fervura.

A temperatura certa do leite é muito importante. Deve ser de 40° a 45° - É o calor que irá fazer a fermentação. Caso não tenha termômetro, que é o meu caso, verifique no "dedometro", coloque o dedo no leite de forma que você consiga ficar por 10 segundos, ou seja, uma temperatura confortável...tipo: água para banho de bebê.

3º Para não empelotar, misture uma pequena quantidade do leite morno ao iogurte, depois diluía no restante. Mexa bem.  

4º Vede a vasilha com papel filme, em seguida envolva em uma toalha de pano (para mantê-la aquecida). Coloque no forno DESLIGADO (já aquecido por 15 minutos), deixe por cerca de 8 a 12 horas. Eu faço sempre ao final do dia e colo no forno. Pela manhã já está no ponto.

Observações:

❤ Pode usar o leite desnatado, porém não ficará tão consistente. O mesmo vale para o iogurte. Sendo que a diferença calórica é pouca. Então, você decide;

❤ Com 1 copinho de iogurte poderá  usar até 4 litros de leite. Em conservação adequada, poderá consumir em até 10 dias. Observe as condições, odor, cor, características, etc;

❤ Na hora de consumir, pode colocar frutas (mamão, ameixa, morango) batida ou picada.

Caso queira adoçar use adoçante ou mel;

❤ O custo da receita vai depender de quantos litros de leite utilize. Mas, é 4 vezes mais barato que adquirir no mercado;

❤ Para fazer uma nova receita pode usar o mesmo iogurte já feito (chamado de “isca”) basta separar um copinho no final, ou seja, da próxima vez que fizer, não vai precisar comprar outro copinho no mercado;

❤ A ísca poderá ser usada até 3 vezes. Mais que isso, não deve por que altera o ph e fica ácido;

❤ Pode usar em receitas, fazer molhos, enfim;

❤ Contém aproximadamente 95 calorias.

Resultado de dicas de amigos que são adeptos da alimentação saudável e fazem uso habitual do Iogurte natural caseiro. Mais pesquisas na internet e Revista Saúde. 

Queridas colaboradoras: Lenon Passos, Sandra Vieira, Bia Novaes,Tereza Cristina e Marlene Lopes, beijo no coração de vocês❤

Imagens: Lílian Pinho - Todos os direitos reservados ©

Na Cozinha da Lili - Torrada de Alho

Ingredientes:

Pão integral ou torradas;

Alho;

Azeite de oliva;

Orégano;

Pimenta do reino.

Modo de Preparar:

Fatie o pão - Uma dica é congelar. Desta forma, fica super prático para cortar as rodelas. E com o choque término, suas torradas ficarão bem mais crocantes e saborosas.

Machuque bem o alho, coloque em uma vasilha, acrescente o orégano, pimenta do reino, azeite. Misture bem e passe dos dois lados das torradas. Arrume em uma assadeira e leve ao forno médio pré-aquecido por cerca de 15 minutos. Essa receita é um exemplo de como o simples pode ser maravilhoso! 

Na Cozinha da Lili - Creme de Abóbora com Gengibre

Quente ou frio, no inverno ou verão, não importa a versão, caldos, sopas, cremes é uma comida que cai muito bem em qualquer ocasião. Há uma infinidade de possibilidades de combinações, podendo utilizar carne, ave, frutos do mar, ovo, grãos...um alimento rico, saboroso, e, dependendo da escolha dos ingredientes, de custo baixo. Excelente para quem quer comer bem e controlar o peso.

Ingredientes:

400g de abóbora descascada e cortada em cubos;

1 caixa de creme de leite;

Caldo de galinha (eu faço natural);

1 colher (sobremesa) de gengibre  fresco ralado;

1 colher (sopa) de azeite de oliva;

1 litro de água

Caldo de Galinha:

Miúdos de frango – Partes com osso é ideal. Fica muito mais saboroso!

1/2 tomate

1/2 cebola

1 colher (sobremesa) de gengibre

1 colher (sopa) de cheiro verde – Gosto de coentro

Pimenta do reino a gosto

1 cravo da índia

1 litro de água

Sal a gosto (Uso o Sal Rosa  do Himalaia – Melhor para saúde)

Modo de Fazer:

Dê preferência à parte do frango que tenha osso (fica mais saboroso).

Depois de limpar o frango. Coloque tomate, cebola, gengibre, cheiro verde, sal a gosto, 300 ml de água e leve ao fogo. Cozinhe até ficar macio. Esfrie, retire os ossos.  

OBS¹: retire também o cravo da índia.  Bata no liquidificador - Reserve.

Coloque a abóbora descascada e cortada em cubos em uma panela com 700 ml de água e cozinhe por 15 min. Deixe esfriar e triture tudo no liquidificador até obter um creme. Junte os dois (abóbora + caldo do frango). Leve ao fogo para apurar. Desligue, acrescente o creme de leite e o azeite de oliva, misture bem.

Sirva quente com torrada integral.  Esse creme é nutritivo, leve e muito saboroso. Aqui em casa faz maior sucesso!

OBS²: O azeite perde suas propriedades antioxidantes se você aquecê-lo por longos períodos e em temperaturas superiores a 180ºC.

OBS³: Uma colher de sopa de azeite (8 ml) contém, em média, 72Kcal. 

Benefícios do Sal Rosa do Himalaia:

Auxilia na saúde vascular;

Regula o funcionamento do metabolismo;

Previne câimbras musculares;

Desintoxica o corpo de metais pesado;

Aumenta a hidratação do corpo;

Gera equilíbrio de eletrólitos;

Melhora a absorção de nutrientes pelo organismo;

Diminui a pressão arterial;

Melhora significativamente a circulação sanguínea;

Fortalece os ossos devido ao cálcio;

Elimina toxinas do corpo;

Reduz o refluxo ácido e equilibra o pH das células;

Reduz os sinais de envelhecimento;

Promove padrões de sono saudável;

Aumenta a libido;

Aumenta a hidratação;

Melhora a circulação.

Na Cozinha da Lili - Panqueca Integral com Cúrcuma

Semana passava conversando com um amigo iniciante na R.A (reeducação alimentar), me confidenciou que não aguentava mais comer frango grelhado e ovo cozido. E que sentia necessidade de diversificar, mas que tinha uma certa dificuldade. O mesmo mora sozinho e é responsável por preparar suas refeições. A falta de variação estava desestimulando ele a comer corretamente, o que, consequentemente poderá levá-lo a buscar na alimentação anterior o prazer e a satisfação que não está encontrado no novo hábito alimentar.  Muitas pessoas por questão de praticidade, ou mesmo por não saber, tendem a comer sempre a mesma coisa - E acabam por enjoar. Digo que a internet, nesse sentido, é uma forte aliada. Não faltam canais, sites, blogs de profissionais ou não, de pessoas dispostas a dividir informações e ajudar. Não sabe fazer, acessa o YouTube, assiste tutoriais. Eu darei minha pequena parcela de contribuição com essa receita de panquecas para você incluir ai no seu cardápio. Panqueca, numa versão integral ou não. Opção que tenho certeza que você irá gostar. Porque vamos combinar, né gente: Comer é bom demais! Eu amo panquecas, acho um prato completo. Tem carboidrato, proteína e podemos enriquecer o recheio com verduras e legumes. É muito saboroso, nutre e sacia. O recheio fica por conta da sua imaginação: carne, frango, soja, atum, queijo, presunto, peito de peru defumado, uma sobra...usei carne moída com milho verde.

Panqueca

Ingredientes:

1 copo de leite;

1 copo de farinha de trigo integral;

1 ovo;

1 colher (sopa) de óleo;

1 colher (sopa) de Cúrcuma  - Açafrão da Terra;

1  pitada de sal.

Rendimento 8 porções (depende do tamanho da caçarola), rende 10

Modo de Preparar:

Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma consistência cremosa;

Unte uma frigideira antiaderente despeje 1 /2 concha da massa;  

Doure dos dois lados a gosto;

Coloque o recheio da sua preferência.

Molho:

1 cenoura;

1 tomate;

1 /2 cebola;

1 pitada de sal;

1 pitada de pimenta cominho;

Azeite a gosto.

Modo de Preparar:

Coloque todos os ingredientes numa panela e cozinhe até ficar macio;

Bata tudo no liquidificador e leve ao fogo com azeite para apurar;

Depois de pronto despeje por cima das panquecas;

Coloque queijo ralado (caso prefira), e leve ao forno para gratinar.

A cúrcuma é um condimento que não falta na minha cozinha. Eu taco em tudo! É facilmente encontrado nas casas do gênero, não custa caro e é excelente para saúde. Também conhecida como Açafrão, é uma raiz da família do gengibre. Foi plantado e cultivado na índia há 3 mil anos Antes de Cristo. Utilizado por muitas tribos indígenas tanto na culinária quanto no uso medicinal. Foi introduzido no Brasil pelos portugueses É um potente anti-inflamatório (sendo comparado ao voltarem/cataflam), analgésico, antibiótico e purificador do sangue e muito eficaz no controle do colesterol.

Benefícios da Cúrcuma:

Anti-inflamatório natural;

Ação analgésica;

Potente antioxidante;

Reduz o risco de doença cardíaca;

Diminui os índices de colesterol no organismo;

Melhora a função cerebral e diminui o risco de mal de Alzheimer;

Ajudar a prevenir e até mesmo tratar alguns tipos de câncer;

Ajuda paciente com artrite;

Age na prevenção ao diabetes;

Desintoxica o fígado;

Combate a esclerose múltipla;

Melhora os sintomas da depressão;

Age no metabolismo das gorduras - Ajudando a perder peso.

Tempo de plantar e tempo de colher!

Bom dia!  Fiz pelo menos duas postagens falando sobre como ter uma horta em casa ou apartamento (Dá uma conferida). De como é bom, tanto por ter uma atividade prazerosa, como pela importância de comer um alimento saudável. Hoje venho compartilhar com vocês minha nova colheita. Desta vez foi alface. Eu plantei as sementinhas, levou 45 dias para as folhas brotarem, a partir daí desenvolveu bem rápido – É preciso frisar a importância de uma terra de boa qualidade. A colheita foi feita com pouco mais de 2 meses. Esse é o tempo ideal. Caso passe disso, com 3 meses ela começa a florir, e o gosto fica amargo. Cometi alguns pequenos erros que serão corrigidos com as próximas mudas. Exemplo: não colhi as folhas que brotaram primeiro. Esperei ter bastante folhas para tirar de uma só vez.  Acreditei que fosse prejudicar o desenvolvimento das outras. Descobri recentemente que de um broto é possível gerar mais dois Em breve farei uma postagem mostrando o passo a passo - Tudo na vida é aprendizado e a tendência é crescermos com as experiências!  Ah! Foi a salada de alface mais saborosa que eu e minha família comemos na vida 😋

Como plantar abacaxi no vaso

Abacaxi chamado de Ananás pelos índios da tribo Tupi é uma fruta tropical. É uma planta bonita de fruto exótico, de aroma e sabor inigualável. Tem propriedade diurética, auxiliando no emagrecimento, ajuda na digestão, fortalece o sistema imunológico, ajuda a ter ossos saudáveis. Os benefícios não param por ai. Tem muito mais. Seu gosto é cítrico adocicado, rico em vitaminas A,B,C, potássio, cálcio, betacaroteno, ferro, fibras. Como suco é muito refrescante - Experimente colocar umas folhas de hortelã. Combinação perfeita! Com a polpa se faz sorvete, doces, tortas, ou o que sua imaginação permitir. Eu adoro in natura, como sobremesa.

Talvez você não saiba, mas o abacaxi é muito fácil de ser cultivado. Você pode ter um abacaxizeiro na sua casa ou apartamento. Tudo que irá precisar é de um fruto, terra de boa qualidade e de um vaso.

1- Escolha um fruto de boa qualidade de coroa bonita;

2- Você irá cortar a coroa deixando 2,5 de fruta (dessa fruta que irá criar raízes);

3- Remova as folhas que estão mais próximas da polpa;

4- Coloque a coroa em uma vasilha com água – Troque a água diariamente. Verá que no máximo em duas semanas terá raízes;

5- Tome cuidado para deixar dentro da água somente a parte da fruta, não a coroa;

6- Coloque terra adubada em um vaso de aproximadamente 15 cm – Pode utilizar pote de sorvete;

7- Faça uma covinha e plante a coroa. Cubra com terra ao redor;

8- Coloque o vaso num ambiente com bastante luz;

9- Regue dentro da coroa. No verão, molhe em dias alternados. Em temperaturas mais frias molhe duas vezes na semana.

10- Dois meses depois ele estará bem enraizado, é hora de trocar para um vaso maior de  25 a 30 cm.

Meu abacaxi brotou em 1 ano. Levou sete meses para atingir a maturação. É Muito importante usar uma terra de boa qualidade, porque é dela que a planta irá extrair os nutrientes que necessita para se desenvolver. O fruto não fica grande como esses que compramos nas feiras e mercados. O mais gratificante é a experiência de ver crescer e colher. Eu fiquei muito emocionada e feliz com a colheita e poder me comer uma fruta natural sem nenhuma substância química – O meu ficou doce e saboroso. Já tenho mais quatro plantados...plante o seu e deixe nos comentários sua experiência!