Na Cozinha da Lili - Frango ao creme de milho

Cozinhar para mim é terapêutico, a troca de energia com o alimento me põe em equilíbrio e tranquilidade.Contudo,  isso não significa que sempre o resultado alcançado corresponda ao almejado. Algumas vezes a coisa desanda independente da nossa vontade.  Foi o que aconteceu ontem. Preparei um frango com todo carinho, cozinhei e depois coloquei para assar (inteiro). Não ficou uma carne macia e suculenta como queria. Então, resolvi transformar em outro prato. Adoro comida de forno e já havia experimentado várias receitas de frango cremoso, inclusive, tem algumas postadas aqui.  Mas essa foi coroada!Fica numa cremosidade ideal, ao cortar não se desmanchar. É muito desagradável um prato que se desfaz com um corte e fica aquela coisa desmilinguida. Espero que testem e gostem. Afrobeijos!

Para o frango:

1 peito de frango cozido e desfiado;

Azeite a gosto;

1/2 cebola picada;

2 dentes de alho amassados;

Sal e pimenta-do-reino a gosto;

1/2 pote de requeijão ou creme de leite.

Modo de preparar:

Em uma panela refogue no azeite, a cebola e o alho;

Adicione o frango e tempere a gosto (sal e cominho);

Incorpore o requeijão cremoso ou 1 caixa de creme de leite.

Para o creme:

1 lata de milho verde escorrida;

1 lata de leite;

1 colher de sopa de amido de milho;

1 tablete de caldo de galinha;

2 dentes de alho amassados;

1/2 cebola picada;

Azeite  doce a gosto;

Queijo ralado para polvilhar.

Modo de preparar:

Bata o milho, o leite, o amido de milho e o caldo de galinha no liquidificador;

Em uma panela refogue a cebola e o alho no azeite;

Incorpore a mistura do liquidificador, mexendo até formar um creme.

Montagem:

Disponha o frango no refratário, por cima o creme de milho;

Cubra com queijo ralado e leve ao forno alto por cerca de 30 minutos, ou até dourar.

Na Cozinha da Lili - Cookies de maçã

Faz muito tempo que deixei de consumir os biscoitos wafers, recheados e afins.  Adorava me empanturrar dessas gostosuras maléficas. Eles possuem muita gordura vegetal hidrogenada GVH, aditivos químicos, conservantes e são muito açucarados. Geralmente nós comemos pelo prazer que a comida nos proporciona. Mas, quem não gosta de comer gostoso, não é verdade? Porém, o saudável também pode ser gostoso. Precisamos desconstruir a ideia de que comer corretamente não é prazeroso. Descobri nos Cookies caseiros um verdadeiro deleite. São várias opções: frutas, sementes, fibras, gotas de chocolate, amendoim, castanhas, geleias, coco...e, quanto mais enriquecer o biscoito, melhor! Essa versão tem a reunião de alimentos que eu gosto e são bastante benéficos para a saúde!

Vai precisar de:

2 xícaras de aveia em flocos ou farelo de aveia;

2 xícaras de farinha de trigo integral;

2 ovos;

1  xícara de açúcar mascavo ou demerara;
1 xícara de passas;

3 maçãs raladas com casca;

1 colher de (sopa) de margarina light;

1 colher de (chá) de fermento em pó;

1 colher de (chá) de canela em pó;

Raspas de casca de limão (opcional);

Castanhas ou nozes (opcional).

Modo de fazer:

Misture a margarina e o açúcar até formar um creme. Depois acrescente os ovos e bata. Em seguida junte os demais ingredientes e misture com uma espátula. Deixe a massa descansar 15 minutos para hidratar a aveia. Com ajuda de uma colher faça bolinhos. Coloque em forma untada com manteiga e enfarinhada ou então coberta com papel manteiga. Leve ao forno pré-aquecido (médio-baixo a 180°), por 15 minutos ou até ficarem levemente douradas. Espere esfriar e guarde em vasilha preferencialmente de vidro com tampa. Os cookies por não possuírem conservantes a durabilidade é menor. Consuma em 1 semana!

OBS: Uma dica legal é colocar a massa no congelador por 1h, fica fácil de moldar e não gruda. Percebi também que os cookies ficam mais crocantes devido ao choque térmico. 

Imagens: Lílian Pinho - Todos os direitos reservados © 

Na Cozinha da Lili: Panqueca de Banana

Olá, queridos! Há várias receitas de panquecas de banana na internet. Testei algumas. O meu objetivo é oferecer ao meu organismo um alimento saudável, obtendo o máximo possível das propriedades nutricionais deste, para garantir ao meu corpo um bom funcionamento. Esta receita é prática, econômica e fica muito saborosa. Pode bater no liquidificador, porém, não vejo razão, não difere muito na consistência. Prefiro fazer a mão, assim economizo tempo, energia, água e sabão.

Vai precisar de:

1 banana (de preferência bem madura);

1 ovo;

2 colheres (sopa) de aveia;

1 colher (café) de canela em pó.

Modo de fazer:

Em uma vasilha amasse a banana com um garfo;

Junte o ovo e misture bem;

Acrescente a aveia e canela;

Unte uma frigideira antiaderente e adicione uma porção da massa;

Deixe assar em fogo baixo – Aproximadamente um minuto, vire do outro lado e deixe por mais um tempo.

Combina com geleia ,frutas, mel...poderá ainda enriquecer suas panquecas com sementes. Essa receita deu duas panquecas. Ficará saciado  por um longo tempo!

Imagens: Lílian Pinho - Todos os direitos reservados ©

Na Cozinha da Lili - Iogurte Natural Caseiro

Olá, meninas(os)! Olha eu aqui novamente postando sobre Iogurte Natural. São tantos os benefícios para a saúde que é sempre bom estar lembrando. Para preparar o iogurte caseiro é preciso “azedar” o leite e isso faz com que os pro bióticos, que são as bactérias benéficas conhecidas como lactobacilos vivos se proliferem no alimento. Elas colonizam a flora intestinal, auxiliam na regularização do intestino e melhoram a defesa do organismo.

Todos os iogurtes têm essa função, porém, os naturais são os mais indicados, pois não possuem aditivos químicos, conservantes e açúcar. Você estará obtendo do alimento seus benefícios em sua totalidade.

Alguns benefícios do iogurte:

❤ Aumenta a imunidade;

❤ Trata de infecções vaginais;

❤ Fortalece os ossos;

❤ Previne a osteoporose;

❤ Reduz o colesterol;

❤ Fonte de vitaminas do complexo B: ajuda 
a combater a depressão e ansiedade;

❤ Protege o sistema nervoso;

❤ Ajuda na saúde oral;

❤ Promove o humor;

❤ Reduz o risco de hipertensão;

❤ Melhora o trânsito intestinal;

❤ Ajuda a emagrecer;

❤ Deixa os cabelos fortes e bonitos...

Vai precisar de:

1 litro de leite integral;

1 copo de iogurte natural integral (sem açúcar)

OBS: Use em temperatura ambiente!

1º  Enquanto prepara o iogurte ligue o forno e deixe aquecendo por 15 minutos.

2ª Coloque o leite em uma panela e leve ao fogo. Mexa com uma espátula ou colher para não formar nata. Desligue assim que começar a formar uma “espuminha” nas laterais. Não deixe levantar fervura.

A temperatura certa do leite é muito importante. Deve ser de 40° a 45° - É o calor que irá fazer a fermentação. Caso não tenha termômetro, que é o meu caso, verifique no "dedometro", coloque o dedo no leite de forma que você consiga ficar por 10 segundos, ou seja, uma temperatura confortável...tipo: água para banho de bebê.

3º Para não empelotar, misture uma pequena quantidade do leite morno ao iogurte, depois diluía no restante. Mexa bem.  

4º Vede a vasilha com papel filme, em seguida envolva em uma toalha de pano (para mantê-la aquecida). Coloque no forno DESLIGADO (já aquecido por 15 minutos), deixe por cerca de 8 a 12 horas. Eu faço sempre ao final do dia e colo no forno. Pela manhã já está no ponto.

Observações:

❤ Pode usar o leite desnatado, porém não ficará tão consistente. O mesmo vale para o iogurte. Sendo que a diferença calórica é pouca. Então, você decide;

❤ Com 1 copinho de iogurte poderá  usar até 4 litros de leite. Em conservação adequada, poderá consumir em até 10 dias. Observe as condições, odor, cor, características, etc;

❤ Na hora de consumir, pode colocar frutas (mamão, ameixa, morango) batida ou picada.

Caso queira adoçar use adoçante ou mel;

❤ O custo da receita vai depender de quantos litros de leite utilize. Mas, é 4 vezes mais barato que adquirir no mercado;

❤ Para fazer uma nova receita pode usar o mesmo iogurte já feito (chamado de “isca”) basta separar um copinho no final, ou seja, da próxima vez que fizer, não vai precisar comprar outro copinho no mercado;

❤ A ísca poderá ser usada até 3 vezes. Mais que isso, não deve por que altera o ph e fica ácido;

❤ Pode usar em receitas, fazer molhos, enfim;

❤ Contém aproximadamente 95 calorias.

Resultado de dicas de amigos que são adeptos da alimentação saudável e fazem uso habitual do Iogurte natural caseiro. Mais pesquisas na internet e Revista Saúde. 

Queridas colaboradoras: Lenon Passos, Sandra Vieira, Bia Novaes,Tereza Cristina e Marlene Lopes, beijo no coração de vocês❤

Imagens: Lílian Pinho - Todos os direitos reservados ©

Na Cozinha da Lili - Torrada de Alho

Ingredientes:

Pão integral ou torradas;

Alho;

Azeite de oliva;

Orégano;

Pimenta do reino.

Modo de Preparar:

Fatie o pão - Uma dica é congelar. Desta forma, fica super prático para cortar as rodelas. E com o choque término, suas torradas ficarão bem mais crocantes e saborosas.

Machuque bem o alho, coloque em uma vasilha, acrescente o orégano, pimenta do reino, azeite. Misture bem e passe dos dois lados das torradas. Arrume em uma assadeira e leve ao forno médio pré-aquecido por cerca de 15 minutos. Essa receita é um exemplo de como o simples pode ser maravilhoso!