Na Cozinha da Líli - Salada Lilith x Popeye

Quando fala em espinafre me lembro do Marinheiro Popeye. Um desenho animado que fez parte da minha infância. Onde o mocinho Popeye, vivia brigando com o Brutus por causa da magricela da Olivia Palito, inclusive, achava-a muito da antipática. Ela dava ousadia para o cavernoso do Brutus e eu achava um absurdo os dois ficarem brigando por ela, com aquela voz nasalada e aqueles cambitos.  Aquilo era um triângulo amoroso. E tinha o personagem do Dudu, que vivia comendo Hambúrguer. Dono de uma pança enorme e pedia dinheiro emprestado aos amigos para pagar na terça, nunca mostrava ele pagando. Caloteiro! Mas, adorava as frases do Popeye “macacos me mordam”, "Com mil camarões", "Ventos, me levem". E já entendia que comer espinafre te deixava forte e com poderes, e comer hambúrguer te deixava gordo.

Salada Lilith:

Espinafre

Beterraba

Milho

Benefícios do Espinafre:

Ele é rico em sais minerais importantes, como o ferro, o fósforo e o cálcio; tem altas concentrações de vitaminas do complexo B e A e, por isso, contribui para a saúde de maneira geral:

     

• na formação dos dentes e ossos;

• na construção muscular;

• na coagulação sanguínea;

• na conservação da visão.

• na manutenção da  pele;

• proteção do aparelho digestivo;

• na saúde do sistema nervoso.

• previne a desnutrição e anemias;

• proteje o sistema cardiovascular.

Todos esses elementos que fazem parte de sua composição, tornam o espinafre um alimento muito nutritivo e com uma propriedade importantíssima na prevenção de doenças e envelhecimento precoce: ele é antioxidante! Segundo estudos, o cérebro consome grande quantidade de energia em seu funcionamento e deixa resíduos químicos oxidantes. O espinafre é um dos alimentos que, se consumidos com certa frequência, eliminam essas substâncias e “desenferrujam” o cérebro! Isto porque ele é rico em flavonoides, tendo sido identificados pelo menos treze tipos diferentes de flavonoides em sua composição, o que, entre outras coisas, previne doenças como o câncer!

A presença de flavonoides é tão significativa no espinafre, que seu extrato é utilizado por laboratórios, em pesquisas promissoras de combate às células cancerígenas de diversos tipos de cânceres, como: câncer de próstata, de estômago, de mama e de pele. Nos casos de câncer de próstata, as células se autodestroem e também não se multiplicam, foi a constatação de uma pesquisa publicada no Journal of Nutrition.

Especialmente indicado também, para as gestantes e crianças, já que previne anemia e desnutrição, já que contém altas quantidades de ferro e vitaminas importantes e cálcio, que colabora na formação de ossos e dentes das crianças e evita que a gestante venha a sofrer, futuramente, de osteoporose.

O consumo das folhas verdes também tem o poder de prevenir arteriosclerose, já que é rico em beta-caroteno e vitamina C, conhecidos antioxidantes, que impedem a fixação de colesterol LDL nas artérias e veias. Também a presença de ácido fólico, ou folato, ajuda nesse combate, impedindo a ocorrência de infartos ou acidente vascular cerebral. Como também é fonte de magnésio, colabora para manter a pressão arterial sob controle.

A vitamina C e K, tem propriedades anti-inflamatórias, ajudando, assim, em casos de asma, osteoporose, osteoartrite e artrite reumatoide, todas estas doenças envolvendo certos tipos de inflamação.

Também a visão de quem consome espinafre é grandemente beneficiada, pois, assim como outros vegetais verdes, ele possui um carotenoide chamado luteína, que combate doenças de visão, especialmente as degenerativas, causadas pela idade.

Como deve ser o consumo do espinafre?

É indicado que se consuma o espinafre no almoço ou jantar, preferencialmente cinco vezes por semana para aproveitar bem seus benefícios. O consumo pode ser feito através de receitas das mais diversas, sendo bastante versátil na culinária. A indicação é que o período de cozimento seja o mais reduzido possível, para a melhor preservação de seus nutrientes.